磷酸二氢钙
分子式：Ca(H2PO4). H2O
分子量：252.07
性能：白色结晶粉末或粒状．比重2．220，在100℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水(1．8％)。一般含游离磷酸，有吸湿性(30℃)，水溶液呈酸性(PH3)。加热水溶液则水解为正磷酸氢钙。在109℃时失去结晶水，203℃时则分解成偏磷酸钙。

用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。

 包装： 25Kg 或50Kg 袋装